In december 2017 startte de distillery met het produceren van Limburgse whiskey. De release van de eerste whiskey was 25 april 2021. Inmiddels zijn 32 vaten gevuld, waaronder ex-Sherry vaten, ex-Bourbon Heaven Hill vaten, wijnvaten van Limburgse wijnbouwers en Madeira-vaten van Henriques & Henriques. Uiteraard is er ook peated whiskey weggelegd. De verwachting is dat deze in de lente van 2024 klaar is voor botteling. Voor de toekomstige rijping van deze whiskey's blijven ze op zoek naar bijzondere vaten.