Geplaatst op 11-7-2022 door info@hetwhiskyhuis.nl
In de afgelopen week presenteerden zowel Chivas Regal als Dewar's Schotse whisky die rijpte in tequila- en mezcalvaten. Is dit een eenmalig experiment of gaan we dit meer zien? Chivas Regal kondigde onlangs een nieuwe serie whisky's aan, de zogenaamde collectie Extra 13. Het gaat om een viertal 13-jarige blended whisky's die allemaal op verschillende vaten zijn gefinisht. Drie van die vier whisky's hebben weinig nieuws te bieden. Ze zullen ongetwijfeld lekker zijn, maar rijping op sherry-, rum- en Amerikaanse whiskeyvaten hebben we al veel vaker gezien. Het is de vierde whisky die in het oog springt: deze heeft nog een tweede rijpingsperiode doorgebracht in tequilavaten. We hebben geen proefnotitie van de whisky gezien, maar nieuwsgierig worden we er wel van. De komende maand wordt deze whisky van Chivas wereldwijd uitgerold en hopelijk zien we ook een aantal flesjes in Nederland. 
Dewar's wil ondertussen niet achterblijven en brengt de Dewar's Illegal Smooth uit. Dit is een 8-jarige Schotse blended whisky die is gefinisht in vaten die eerder zijn gebruikt om Illegal Mezcal in te rijpen. Mezcal is, net als tequila, een sterke drank uit Mexico die is gemaakt van agaveplanten.
Tequila & mezcal
Wat is dan het verschil tussen tequila en mezcal? Mezcal is de overkoepelende categorie voor agavedistillaten. Dus tequila is mezcal, maar mezcal is geen tequila. Net als dat alle Schotse whisky onder de categorie whisky valt, maar dat niet alle whisky als Schotse whisky bestempeld kan worden. Tequila kan alleen van een bepaald type agave (blue Weber) gemaakt worden en mag alleen in een specifieke regio worden geproduceerd. Mezcal kan daarentegen van meer dan 30 verschillende agavesoorten worden gemaakt, wordt vaak gezien als een meer traditionele drank, en kenmerkt zich bovendien (over het algemeen) door rokerige smaakinvloeden.
De toekomst
De verwachting is dat we in de toekomst steeds meer Schotse whisky gaan zien die op tequila- of mezcalvaten heeft gerijpt. De reden daarvoor is heel simpel. Vorig jaar besloot de Scotch Whisky Association om de regelgeving voor rijping van Schotse whisky te versoepelen. Daardoor mag Schotse whisky nu in nieuwe vatsoorten worden gevuld, waaronder dus tequila en mezcal. Wij zijn erg benieuwd naar wat deze ontwikkeling gaat brengen. Het geeft meesterblenders in Schotland in ieder geval weer een hele reeks aan nieuwe mogelijkheden. Nu eerst maar eens kijken of we binnenkort tequilagerijpte Schotse whisky kunnen proeven.
