Deze Cuvée Rosé Brut wordt onder wijnliefhebbers vooral geroemd om z'n intens stuivende bouquet, verfijnde smaak en gastronomische waarde. Esthetici vallen voor de kenmerkende 17e eeuwse vorm van de fles met goudomrande roze etiket waarin deze rosé is gebotteld. Deze rosé behoort dan ook tot één van de beroemdste Champagnes van Laurent-Perrier. In tegenstelling tot andere rosé-Champagnes die ontstaan door rode en witte wijn te mengen dankt de Cuvée Rosé Brut van Laurent-Perrier z'n prachtige zalmroze kleur aan de zogenaamde saignée-techniek. Dit houdt in dat na zeer strenge selectie uitsluitend rijpe en gezonde pinot noir druiven kortstondig in een open vat worden geweekt. Het sap dat ontsnapt - ook wel bloeden genoemd - heeft dan heel voorzichtig een beetje kleur uit de druivenschilletjes overgenomen.

Beleving

Vinificatie: De zalmroze kleur wordt verkregen door de saignée methode. De wijn rijpt minimaal 5 jaar op de lie voordat hij op de markt verschijnt. De Cuvée Rosé Brut heeft een dosage van 10 gram per liter.

Druiven: Pinot noir

Geur & smaak: De Cuvée Rosé heeft een loepzuivere en knisperfrisse geur van aardbeien, framboos en zwarte kersen. Dezelfde rijke vruchtenaroma's komen ook terug in de smaak en de langdurige ronde afdronk.

Serveersuggestie: Heerlijk bij bijvoorbeeld op de huid gebakken kabeljauw met coquille en beurre blanc.

Weetje: Uniek aan deze Rosé is dat de kleur ontstaat door inweking van de druivenschillen, waar andere champagnehuizen hun rosé blenden.