Een van de eerste releases van de Single Farm Origin-serie van de Waterford Distillery, Bannow Island 1.2! Deze Ierse single malt whisky werd gedistilleerd met een enkele vintage ouverture-gerst die aan de zuidkust van Wexford door Ed Harpur op zijn boerderij in Bannow Island werd geteeld. Omringd door de zee en geteeld op zandgrond, is dit een uitstekende verkenning van het terroir van gerst in relatie tot whisky. De spirit werd gerijpt in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en gebotteld op 50% ABV zonder koelfiltratie of extra kleurstoffen.

Beleving

Geur: Zachte citroen, crunchie-repen, verse gerst met een vleugje vanillebloesem.

Smaak: Nogmaals citrus, maar al snel maakt het plaats voor granola met chocoladeschilfers, zomerbessentaart met room, sultana en peperkorrels.

Afdronk: Zacht eikenhout blijft hangen op de afdronk, honingdauwmeloen en bladmunt.