Domaine Thibault Pouilly-Fumé
Loire, Frankrijk
KLIMAAT & TERROIR: In Pouilly-Fumé heerst een koel klimaat met
een matige zonnewarmte. De bodems bestaan uit kalksteen
(Caillottes) en mergel (Terre Blanche).
VINIFICATIE: De druiven worden gefermenteerd op roestvrij staal,
om de frisse structuur optimaal te behouden.
DRUIVEN: sauvignon blanc
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%
GEUR & SMAAK: Een wijn met fonkelend lichte strogele kleur en een
stuivend bouquet met de kenmerkende geuren van citrusfruit en
groene appel.
SERVEERSUGGESTIE: Als aperitief of aan tafel bij vis, schelp- en
schaaldiergerechten.
WEETJE: De wijngaarden van de familie Dezat kenmerken zich door
een dikke laag vuursteen, ook wel silex genoemd en daarmee maak
je echte terroirwijnen. Silex kun je waarnemen in de wijn door het
minerale karakter.

De familie Dezat is één van de oudste wijnbouwfamilies van de Sancerre-streek
die al sinds 1550 wijn verbouwen. Heden ten dage wordt Domaine Thibault geleid
door Firmin Dezat. Firmin Dezat volgt zijn vader André Dezat op, een leidende
figuur in de ontwikkeling en promotie van Sancerre-wijnen sinds 1948. In de loop
der jaren kocht André er telkens lapjes land bij en groeide het familiebedrijf uit
tot een wijndomein met drieëntwintig hectare in Pouilly Fumé, Sancerre en
Menetou-Salon. Van die drieëntwintig hectare liggen er acht in Pouilly-Fumé. De
wijngaarden zijn naast sauvignon blanc ook beplant met fumé blanc. De bodem
van Pouilly-Fumé, bestaand uit kimmeridge mergel, harde kalksteen en
vuursteen, zorgt voor die unieke, kenmerkende mineraliteit in de wijnen. Ieder
jaar weer weet Domaine Thibault opnieuw de aandacht te trekken van
liefhebbers van de betere Pouilly-Fumé.