Taylor's Chip Dry Port
Douro, Portugal
KLIMAAT & TERROIR: Een landklimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent voornamelijk elementen van verweerd graniet en leisteen.
VINIFICATIE: Deze port heeft een kenmerkende frisdroge afdronk, doordat de wijnalcohol later in het proces pas wordt toegevoegd. Dan volgt vier tot vijf jaar vatrijping en de assemblage voor het verkrijgen van de juiste balans.
DRUIVEN: verdelho, malvasia
GEUR & SMAAK: Aroma's van gedroogde abrikozen en dadels, amandel, noten en vijgen.
De smaak is droog, fris, sappig en rijk met honing en gekonfijt wit fruit.
De afdronk is eveneens fris en droog.
SERVEERSUGGESTIE: Te serveren als aperitief.
WEETJE: Een heerlijke cocktail: Chip-Chip. 1/3 Taylor’s Chip Dry, 2/3 tonic, gekneusde munt of basilicum.