Druiven: Vermentino, Roussanne, Marsanne, Grenache blanc

Al onze selecties zijn gekweekt door telers die werken volgens de biodynamische, biologische en duurzame wijnboumethode. Dat betekent geen gebruik van chemische meststoffen, noch herbiciden, noch pesticiden.

Bodem: een deel van de wijnen is geselecteerd in het gebied LavClape. Dit “terroir” is, dankzij de invloed van de Middellandse zee, ideaal voor de productie van verfijnde en goed uitgebalanceerde wijnen. Het andere deel komt van de Terrasses du Larzac, waar de temperaturen tussen dan en nacht sterk variëren hetgeen resulteert in complexiteit en fraîcheur.

Vinificatie: De druiven worden of vroeg in de ochtend of ‘s nachts geoogst. Deze wijn is het resultaat van directe persing na oogst met een gisting bij lage temperatuur.

Rijping: De wijnen verblijven tot de maand maart op vat teneinde het depot op natuurlijke wijze te laten bezinken in de koudere wintermaanden.

Kleur: Zacht geel met grijs en groen tinten.

Geur: Complex met tonen van exotisch fruit, peer en witte bloemen.

Smaak: Ronde aanzet met lange, frissen en elegante afdronk.


Samuel Delafont:

Zuivere wijnen met finesse, souplesse, elegantie en karakter.

Maison S. Delafont bevindt zich in Vézénobres aan de voet van de Cévennes en is door Samuel in 2010 opgericht met als doel de wijnen van de Langedoc en de Cévennes te promoten.

Niet afkomstig uit de wijnwereld benadert hij de wijnproductie met een open en creatieve geest. Hierdoor is hij in staat innovatief te zijn. Samuel streeft naar een duurzame wijnproductie wat leidt tot biodiversiteit met veerkracht en evenwicht zodat de wijnstokken goed kunnen groeien.

Voor de rijping van de wijnen gebruikt Samuel zelf ontwikkelde 300 ltr. roestvrijstalen vaten. Frisheid en fruitigheid zijn zo gegarandeerd.

De wijnen van Samuel zijn te vinden in diverse Franse sterrenrestaurants en prijken ook op de menukaart van menig staatsbanket.