De naam Domaine de la Baume is afgeleid van het woord “baume” dat grot betekent in het Frans. Hiermee worden de grotten bedoeld die gebruikt werden voor opslag door bronshandelaren in de 14e eeuw. De hoofdgebouwen van het domaine werden 350 tot 150 jaar geleden gebouwd van steen uit een lokale groeve.

Klimaat & Terroir

Domaine de la Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas. Het ligt 20 kilometer landinwaarts van de Middellandse Zee, 50 meter boven de zeespiegel. In totaal zijn er ongeveer 200 hectare aan wijngaarden in het bezit van het domaine.

Vinificatie

Mechanische persing, koude stabilisatie, gekoelde fermentatie, enige tijd in de aanwezigheid van hout op de 'lies' opgevoed waarna overgeheveld naar roestvrijstalen vaten.

Druiven

Chardonnay

Alcoholpercentage

14%

Geur & Smaak

Mooie aroma's van citrus en nectarines. Fris, met fruitige smaken van citrus en nectarines die de wijn zwoel en sappig maken. Het vleugje hout maakt de wijn tevens wat ronder van smaak.