Hopus Primeur
Na heel wat testen viel de keuze net als vorig jaar op een hopsoort uit de Verenigde Staten.
Die hop wordt gebruikt tijdens de drooghopfase, na de gisting.
Met deze techniek, ook ‘dry hopping’ genoemd, worden de hoparoma’s verkregen door koude infusie, met als voordeel dat het profiel getrouw wordt gereproduceerd.
En dat profiel is veelbelovend: fruitige toetsen van pompelmoes en aalbes mengen zich met jasmijnbloesem en verwerven een exotisch vleugje van passievrucht en lychee.
Het bier is ronduit bitter zonder dat dit stoort. Ook de aangenaam lange nasmaak is eerder bitter.
