De Crusted port vormt een mooie aanvulling op de meer bekende Vintage port en de Late Botteled Vintage port. Crusted port wordt gemaakt van een blend van verschillende ports die de kwaliteit hebben van een Vintage port en afkomstig zijn van 2 of 3 oogstjaren. Deze ports hebben ieder afzonderlijk een rijping op kleine eikenhouten vaten ondergaan voordat ze worden samengevoegd. De Crusted port wordt niet geklaard en gefilterd, waardoor aroma’s zoveel mogelijk worden behouden en de wijn een mooie complexiteit opbouwt. Na botteling rijpt de wijn nog 3 jaar op de fles.
De Crusted heeft het karakter van een Ruby port. Hij heeft een intense, donkerrode kleur. De neus is complex met aroma’s van donkere pruimen, kersen en een vleugje mint. Vol en intens van smaak, met mooie tannines en tonen van donkere chocolade. Een wijn die nu al mooi op dronk is, maar nog jaren kan ouderen.
Druivensoorten
Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Francisca, Tinta Cao, Tinta Amarela, Sousão (gemiddelde leeftijd stokken 60 jaar)
Omdat er altijd wat bezinksel in de fles zit is het belangrijk om de wijn te decanteren voordat hij geserveerd wordt.
Algemene informatie
Op een schilderachtige plek, middenin de Douro, ligt het kloppend hart van Niepoort Vinhos: Quinta de Nápoles. Pal aan de rivier de Tedo – een zijtak van de Douro – die als een zilveren ader langs steile wijnhellingen slingert, staat Dirk van der Niepoort aan het hoofd van het familiebedrijf. Dirk is telg van de zesde generatie wijnmakers, in een bedrijf dat in 1842 werd opgericht door de Nederlander Eduard Kebe. Wat ooit begon als kleinschalig porthuis is inmiddels uitgegroeid tot een gerenommeerd port- en wijnhuis dat bij veel wijnkenners een plekje heeft veroverd. Dirk weet dan ook, mede dankzij zijn eigenwijze visie, continu te verrassen!
De typische portdruivenrassen als Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Roriz en Tinta Barroca vormen de hoeksteen voor de port. De druiven worden in het najaar naar Vale Mendiz gebracht, een oud portmuseum waar Nick Delaforce de wijnen in spé een speciale korte vergisting laat ondergaan. Na enkele dagen wordt het gistingsproces abrupt onderbroken door toevoeging van wijnalcohol. Hierdoor ontstaat een versterkte wijn, die afhankelijk van de hoeveelheid achtergebleven restsuikers droog of zoet is: de port. Na dit proces worden de wijnen overdragen aan José Nogueira in Vila Nova de Gaia, die ze blendt tot karaktervolle wijnen met een waanzinnige kwaliteit.
