Een officiële release van Flora en Fauna van de Dailuaine-distilleerderij, een 16 jaar oude single malt die op sherry is gerijpt voor dikke fruitcake-tonen met winterkruiden en biscuits. Dailuane is een distilleerderij die vooral door blenders wordt gebruikt en nog steeds wordt gebruikt. Een behoorlijk zware, vlezige spirit, die in sherryvaten is afgevuld. Op zichzelf briljant als je van een zwaardere drank houdt, en het is geweldig om gewicht toe te voegen aan blends (voor het geval je een beetje thuis blenden probeert). De Dailuane-distilleerderij heeft ter plaatse ook een moutproductiefaciliteit, waar overtollige gerst wordt omgezet in veevoer.

Neus: Granen, gerstsuikers, sherry. Fruitcake, olieachtig, nootachtig.

Smaak: Medium body, schoon. Mout, esterachtig fruit. Sherry. Nootachtig.

Afdronk: Nootachtig, amandelen, olieachtig, rook, eikenhout.