Chartreuse is een kruidenlikeur genoemd naar het kartuizerklooster in de Franse Alpen en bereid door kartuizers van de Grande Chartreuse in de buurt van Grenoble. De drank is gemaakt van 130 verschillende planten, kruiden en specerijen. Alle likeuren bevatten dezelfde 130 kruiden, maar door hun verschillende verhoudingen en verouderingswijzen (en -duur) worden er verschillende versies gemaakt. De basis van alle likeuren vormt de elixer, nog steeds gemaakt naar het ingewikkelde recept dat de monniken in 1605 in bezit kregen, en toen al als erg oud gezien werd. Elixer komt uit het Arabisch en betekent: "de steen der wijzen'. De Chartreuse-likeuren behoren tot de meest complexe producten op drankgebied.

Chartreuse Verte is een Frans likeur die door monniken van De Orde der Kartuizers gedistilleerd wordt. De drank heeft een gele kleur. Chartreuse Verte heeft een krachtige geur met tonen van dennen, kruiden en bloemen, evenals subtiele hints van honing en citrusvruchten. De smaak is complex en evenwichtig, met tonen van kruiden, citrusvruchten en bloemen, en een subtiele zoetheid die wordt gecompenseerd door een krachtige kruidigheid en bitterheid.

De "groene Chartreuse" raakte in de VS in zwang toen de mixologist uit Seattle Murray Stenson de cocktail "The last word" herintroduceerde. Deze bevat naast de groene Chartreuse gin, marasquin en limoensap. De monniken kunnen niet aan de groeiende vraag voldoen omdat zij geen roofbouw op de natuur willen plegen, en omdat zij in hun leven de nadruk willen leggen op afzondering en gebed.