KLIMAAT & TERROIR: De druivenstokken zijn minimaal 35 jaar oud en staan op 650 meter hoogte aangeplant in een stenige, zanderige bodem. De zomers zijn extreem warm, de winters koud.

VINIFICATIE: De druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde RVS-tanks. De vergisting wordt gestopt door toevoeging van pure wijnalcohol tot 15%, de restsuikers maken de wijn zoet. De wijn rijpt 6 maanden in Frans eikenhout.

DRUIVEN: monastrell

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50% GEUR & SMAAK: Diep paarsrood met aroma's van gekonfijt zwart fruit, rozijnen en zwarte olijven. De smaak is zoet, maar fris met jammige pruimen, gedroogde vijg een evenwichtige afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Serveer op 10 à 12 graden Celsius bij bittere chocolade (70% of meer), desserts met chocolade, blauwe en belegen kazen.