Domaine des Sénéchaux Châteauneufdu-Pape Blanc

Rhône, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR: Een mediterraan klimaat met droge, warme zomers en milde winters. De wijngaarden liggen op het zuidzuidwesten en de bodems zijn rijk aan zand, klei en keien.

VINIFICATIE: De druiven worden licht gekneusd. Roussanne en clairette ondergaan schilinweking. De vergisting vindt plaats op 18o C in barriques.

Na de vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden op zijn gistcellen, ook in barriques.

DRUIVEN: roussanne (35%), clairette (30%), grenache blanc (27%),bourboulenc (8%)

GEUR & SMAAK: Heldergele wijn met een groene glans. De neus is fris en expressief met aroma’s van meidoornbloesem, tropisch fruit en citroenzeste. De smaak is vol en zacht met wit fruit en een subtiele hint van vanille. De afdronk is lang en gebalanceerd.

 SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij gevogelte, rijke visgerechten en zachte kazen.

 WEETJE: Van de 27 hectare van het domein wordt slechts 2 hectare gebruikt om witte wijnen te maken. Het is een uitzonderlijke wijn: maar 1 op de 16 flessen uit Châteauneuf-du-Pape is wit.