Domaine des Sénéchaux Châteauneufdu-Pape Rouge

Rhône, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR: Een mediterraan klimaat met relatief droge, warme zomers. De bodems zijn rijk aan zand, klei en keien.

VINIFICATIE: Na de vergisting krijgt de wijn 15 maanden houtopvoeding op grote eikenhouten vaten.

DRUIVEN: grenache (47%), syrah (32%), mourvèdre (19%), cinsaultvaccarèse (2%)

GEUR & SMAAK: Een wijn met een rijpe structuur, aangename tannines en aroma’s van zwoele kersen, frambozen en zwarte bessen.
Daarnaast indrukwekkende pepertonen met nuances van zoethout.

SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij charcuterie, krachtige vleesgerechten, wild en gerijpte harde kazen.

WEETJE: De fles van Châteauneuf-du-Pape draag een reliëf met het pauselijke wapen van de nabijgelegen stad Avignon.
Vanaf de 14e eeuw resideerden zeven opeenvolgende pausen in deze stad; daarvan resteert nog het prachtige pauselijk paleis.