The Independent Selection

David Stirk heeft niet alleen een boek geschreven, “Independent Scotch; The History of Independent Bottlers”, maar ook nieuwe whisky’s gebotteld. En dat is voor het eerst in jaren!

The Independent Selection spreekt eigenlijk voor zich. De zoektocht naar de allerbeste vaten om de whisky’s vervolgens zonder koude filtratie en zonder kleuring in een fles te stoppen om ze tegen een zo leuk mogelijke prijs aan te bieden. Dat was vroeger zo met The Creative Whisky Company, en dat is nu weer zo.

De Cameronbridge is afkomstig uit een sherry butt, wat geuren van vers donkerrood fruit als bessen en kersen heeft gegeven, maar ook gedroogd fruit als rozijnen en dadels met chocoladeschaafsel en een snufje oud leer. Ook de hogere esters zijn aanwezig. Op de tong weer dat gedroogde rode fruit, maar nu met koffie, peper, gedroogd hout en weer die chocolade. Dit zijn ouderwetse smaken waarna de afdronk behoorlijk lang is en de smaken verlengen.